临安装修网：不粘锅解决了人们烹饪时食物粘锅的麻烦，同时还帮助减少厨房油烟和容易清洗，相信是不少家庭的选择。但另一方面，不粘锅涂层潜在的致癌和高温毒性等健康安全问题也一直颇受争议。究竟不粘锅的安全指数如何，与传统的中国铁锅和各种普遍的不锈钢锅具相比,孰优孰劣，怎样选择一口安全可靠又有效的不粘锅……

不粘涂层材料耐高温、耐腐蚀、不吸水，是不粘锅的"重要功臣"。

不粘锅

不粘锅安全指数争议多多

1.高于250℃，可能分解致癌物

美国《赫芬顿邮报》6月27日载文，美国环境组(EWG)研究称，当不粘锅加热超过260℃时，会释放出至少6种有毒气体，包括两种致癌气体、两种全球污染物和一种致命化学物。一旦不粘锅涂料被划损，在低温下也会释放无色无味的有害气体。 我国《食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准》规定，作为接触非酸性食品容器的防粘涂料，使用温度限制在250℃以下。

2.防糊炊具会导致糖尿病?

据俄罗斯《共青团真理报》报道，瑞典科学家研究表示防糊炊具或会导致糖尿病。莫妮卡·林德教授在乌普萨拉大学进行了一项实验，对上千名70岁以上的男、女病人检查全氟化合物的浓度，其中114个研究参与者被诊断患有糖尿病。所有患者的血液中含有高浓度的全氟化合物，而这种化合物的广泛用途之一就是用于制作不粘锅的内壁涂层。

3.医生专家对不粘锅避而远之

“我们家不用不粘锅。”三医大营养学博士唐勇说，“特氟龙本身其实没有毒，但很多研究表示它的制作成分全氟辛酸铵有剧毒和致癌性。加上现在的不粘锅成分太多，难以考证清楚。”另一位重庆市肿瘤医院肿瘤内科的专家王东林表示，自己家里有买不粘锅，但只用来煲汤蒸饭，绝不用来炒菜。“重庆人喜欢爆炒煎炸，锅油都烧成火了，这种温度下用不粘锅肯定有问题的。"

网易家居的点差结果

据网易家居调查显示，我们可以看出大家对不粘锅的使用程度还是很高的，但是大家对他的安全常识却缺乏相关的了解。大家虽然很关注生活中的养生方面的知识，并关注自身的健康问题，但很多科学的健康常识还是很缺乏。今天临安装修网的小编和大家一起学习一下不粘锅的相关健康知识。